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2 Sep

Frutas de la región (Peninsula Yucateca)

En la península yucateca tenemos una variedad impresionante de frutas. En México si alguna fruta es acida la mejor combinación es sal y chile, Las usamos para saborizar aguas, y así aprovechar las propiedades y también refrescarte pues nuestro clima es muy caluroso y húmedo. Como las frutas en la península varían dependiendo la estación mucha gente hace dulces y conservas para aprovecharlas al máximo y para conservarlas por más tiempo.

Huaya

Es una fruta muy popular en la península de Yucatán. Fue la fuente de vitamina C para las comunidades mayas en la época precolombina, aún mantiene su popularidad entre los yucatecos que la consumen al natural o con sal y chile. La puedes encontrar a partir de Mayo. De cáscara verde y firme, Es un fruto con una semilla grande y su carne tiene un sabor agridulce.

Guanábana

Fruta de clima Tropical, Parecido ligeramente en sabor y textura al zaramullo, Cuando está maduro se siente suave y su olor es dulzón.

Nance

Es un fruto muy aromático que puedes encontrar fresco en los meses de verano. Su sabor es delicado, pero único, la consistencia la carne es suave como la de una ciruela, es una fruta jugosa que, de manera local, puedes encontrar en paletas de hielo, “machacados” o postres helados de la península de Yucatán, también de manera natural, en conserva de azúcar, en alcohol o mezclado con leche o agua, tiene un sabor unico!

 

Zapote Negro (Taúch)

Delicioso fruto de color verde muy oscuro por fuera y cafe casi negro por dentro. La carne es dulce y tersa, es un fruto muy suave que se puede consumir crudo o bien combinarse con leche o jugo para hacer un licuado. Es increible la textura sedosa que da a las bebidas.

Caimito

Los “caimitos” son un fruto muy dulce que comúnmente encuentras en la península de Yucatán, se dan de febrero a marzo. Por fuera es morado y por dentro es blanco con semillas negras. La textura del fruto recuerda un poco a la guanábana y su sabor podría acercarse al coco tierno o verde. Es muy popular y es un fruto que si encuentran, no pierdan la oportunidad de probarlo, aunque es resinoso y te deja una sensación “pegajosa” en los labios, pero vale la pena probarlo!

Pitahaya

Fruto rosa por fuera, blanco con pepitas negras por dentro. Su sabor recuerda al centro del kiwi y puedes encontrarlo fresco, también suele usarse para darle sabor al agua.

Marañón

Es una fruta de clima cálido se usa para saborizar agua y esta a su vez ayuda a los riñones. La fruta es suave y dependiendo su maduración es el color que toma.

Grosella

Es un fruto muy carnoso, de color amarillo y acido, su sabor se acerca mucho al limón amarillo que casi se siente dulce bien maduro. Lo puedes comer fresco o bien en conserva.

 

Piñuela

Es una planta utilizada como cerco en el campo, su fruta es morada, acida y de corteza un poco “pellejosa”, con una pelusa picosa; de pequeño tamaño se dan en forma de gajos que parecen bombillos. Aquí en Yucatán se come con polvo de chile y un poco de sal pues al ser muy acida, te permite apreciar el sabor.

Zaramullo

Llamado comúnmente anón, riñón, anona, o zaramullo, es un frutal perteneciente al género Annona, es de clima tropical. Su interior es una pulpa blanca, la cual es la parte comestible, dulce y muy nutritiva repleta de semillas marrones (casi negras), muy lisas.

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